My mom's orange cookies! / Τα κουλουράκια με πορτοκάλι της μαμάς μου!

3:04 μ.μ.

This is the first time I'm going to share a recipe with you! (and propably the last because cooking and baking are not my strongest skills) but I just couldn't resist! These are my mother's cookies-best cookies I've ever had (well it's my moms, so I get to say it that right?) I'm not sure that cookies is the best description, in Greek we call them "koulourakia". They go great with your afternoon coffee or tea!

Αυτή θα είναι η πρώτη (και μάλλον και η τελευταία αφου δε φημίζομαι για τις μαγειρικές μου ικανότητες) φορά που θα μοιραστω μαζί σας συνταγή! Είναι τα αγαπημένα μου κουλουράκια από τα χεράκια της μαμάς μου! Είναι πεντανόστιμα και δε θυμίζουν ακριβώς κουλούρια είναι αρκετα τραγανά σαν μπισκότα.

Here are the ingredients :
-400 grams of butter (appr. 1+ 3/4 cups of butter)
-400 grams of white sugar (appr. 2 cups)
-appr. 1,5 kilos of all-purpose-flour (appr. 11 cups or more if you see it needs to)
-4 egg yolks
-1 glass of freshly squeezed orange juice
-1 teaspoon of baking powder
-1 teaspoon of baking soda
-appr. 1,5 grams of vanilla spice

Υλικά :
-400 γρ. Μινερβίνη
-400 γρ. ζαχαρη λευκή κρυσταλλική
-περίπου 1,5 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή όσο "πάρει" η ζύμη)
-4 κρόκοι αυγών
-1 ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκάλι
-1 κ.γ. μπεικιν
-1 κ.γ. μαγειρική σόδα
-2 βανίλιες

Mix sugar with butter, then add the egg yolks. Pure the juice into the mixture but keep a small amount of it to mix with the soda. After mixing it, pure it into the mixture. Add the remaining materials and the flour last. Make a dough that does not "stick" to your hands and you can work with it. If needed, add small amounts of flour.

Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το βούτυρο και προσθέστε τους κρόκους. Προσθέστε το χυμό κρατώντας μια μικρη ποσότητα για να διαλύσετε τη σοδα. Ανακατέψτε και τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώστε. Προσθέστε λίγο αλεύρι αν χρειάζεται ώστε η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια και να δουλεύεται.

Using cookie cutters cut in shapes and bake in pre-heated oven. If you want, you can coat them with egg white before baking. We bake it in 200 Celcius degrees (appr. 392 F) but I'm not sure about your oven, I suggest you bake them at your usual baking degrees when you make cookies. They take less than a half an hour to bake for me.

Κόψτε τη ζύμη σε σχέδια ή απλά πλέξτε κουλουρακια-κοτσίδες! Αν θέλετε, αλείψτε τα με ασπράδι αυγού. Σε προθερμασμένο φούρνο ψήστε τα σε λαδόκολλα. Εγώ τα ψήνω στους 200 σε φούρνο με αντιστάσεις μέχρι να ροδίσουν. Μου παίρνει λιγότερο από μισή ωρα. Η συνταγή βγάζει πάρα πολλά κομμάτια, εμένα μου έβγαλε 4 ταψιά!

Let them cool and enjoy!

Απολαύστε τα με τον απογευματινό σας καφέ και θα με θυμηθείτε! Όσοι τα έχουν δοκιμάσει μου ζητάνε πάντα τη συνταγή! Καλή επιτυχία!